Polievky-pyré na jeseň: recepty z tekvice, mrkvy a brokolice.

Jesenné polievky-pyré sú ideálnym spôsobom, ako sa zahriať a dodať telu potrebné vitamíny a minerály. Polievky z tekvice, mrkvy a brokolice sú ľahké na prípravu, výživné a veľmi chutné.

Budete potrebovať:

• Tekvica – 500 g
• Mrkva – 300 g
• Brokolica – 200 g
• Cibuľa – 1 ks
• Cesnak – 2 strúčiky
• Olivový olej – 2 lyžice
• Vývar (zeleninový alebo kurací) – 1 liter
• Soľ a korenie – podľa chuti
• Štipka muškátového orieška – voliteľne

Spôsob prípravy:

1. Očistite a nakrájajte všetku zeleninu na menšie kúsky.
2. V hrnci zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a cesnak a krátko opražte, kým nezmäknú.
3. Pridajte tekvicu, mrkvu a brokolicu, všetko premiešajte a nechajte chvíľu podusiť.
4. Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte soľ, korenie a štipku muškátového orieška.
5. Varte, kým nebude zelenina mäkká (asi 20-25 minút).
6. Po uvarení všetko rozmixujte na hladkú konzistenciu pomocou tyčového mixéra alebo blendera.
7. Polievku podávajte horúcu, ozdobenú bylinkami alebo kyslou smotanou podľa chuti.

Tipy na prípravu krémových polievok:

• Pre jemnejšiu chuť pridajte do hotovej polievky trochu smotany alebo kokosového mlieka.
• Ak chcete zvýšiť výživovú hodnotu, pridajte do polievky trochu šošovice alebo cíceru.
• Použite čerstvé bylinky, ako petržlen alebo tymian, na ozdobu.

Polievky-pyré sú výborným jesenným jedlom, ktoré zasýti a dodá telu potrebnú výživu. Dobrú chuť!